Semaine de sensibilisation à la réduction du sel : Du 21 au 27 mai 2024

Relevez le défi!

La communauté d’Ottawa et les résidents de la région, les chefs professionnels, les restaurants et les services de traiteur sont mis au défi de participer et de célébrer la Semaine de sensibilisation à la réduction du sel à Ottawa!

Cette semaine de sensibilisation vise à soutenir les maladies chroniques qui nécessitent un régime sans sel pour maintenir le bien-être. Les maladies chroniques qui nécessitent un régime à très faible teneur en sodium/sel sont les maladies rénales, les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux, l’hypertension, et notamment le diabète. Malheureusement, la quantité de sel que nous consommons normalement chaque jour peut nous conduire à l’une des nombreuses maladies mentionnées.  Pour plus d’informations sur la quantité de sel que les Canadiens consomment quotidiennement, consultez cette fiche d’information utile du gouvernement du Canada.

Cette année, la Semaine de sensibilisation à la réduction du sel aura lieu du 21 au 27 mai 2024!

Comment participer

  1. Créez des recettes sans sel chez vous, ou dans vos restaurants, et faites l’expérience de savourer et de manger en supprimant le sel. Trouvez différentes façons d’aromatiser sans sel! Vous avez besoin d’aide pour trouver des idées de recettes? Consultez le livre de cuisine sans sel!
  2. Prenez une photo de vos recettes créatives sans sel ou de vos choix alimentaires et publiez-la sur les médias sociaux, Twitter, Facebook, Instagram avec le hashtag #defisanssel.
  3. Mettez au défi votre famille et vos amis, vos collègues ou vos collaborateurs de vous rejoindre dans ce défi en utilisant les médias sociaux pendant la semaine pour participer au défi sans sel!
  4. Prenez la semaine pour partager ou apprendre pourquoi trop de sel est nocif pour nous. Commencez avec cette fiche d’information utile du gouvernement du Canada.
  5. Soyez fiers de vous et de vos réalisations! Ce n’est pas un défi facile à relever, mais c’est un défi que de nombreux Canadiens doivent relever quotidiennement et nous vous remercions de contribuer à la sensibilisation!

 

Idées sans sel

  • Participez à un cours de cuisine sans sel : Passez une journée à apprendre des techniques de cuisine sans excès de sel que vous pourrez intégrer dans votre vie quotidienne!
  • Créez une liste d’achats sans sel : Faites des recherches pour trouver des alternatives sans sel à vos assaisonnements et sauces préférés, passez une journée à l’épicerie à lire les étiquettes et à prendre conscience des teneurs en sel cachées!
  • Créez un menu sans sel : Relevez le défi de trouver la saveur et de perdre le sel! Relevez ce défi en organisant un événement sans sel!

Lire la Proclamation 2024

Se cacher à la vue de tous

Selon une étude récente de l’Université de Toronto, on trouve des aliments riches en sodium dans toutes les chaînes de restaurants au Canada… Les plats d’entrée des chaînes de restaurants assis contiennent en moyenne 1 462 milligrammes de sodium.
– CBC News Marketplace

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Montrez votre soutien en invitant vos amis et votre famille à participer avec le hashtag #canadasanssel.

« Canada Sans Sel est un défenseur de longue date de la réduction du sodium, et a contribué à inspirer notre propre organisation, ainsi que nos membres et leurs étudiants à travers le pays, à repenser leur rôle dans la promotion d’une alimentation saine. Cela a mené à la création du projet Réduire son grain de sel de CICan, une initiative pancanadienne, soutenue par le gouvernement du Canada, visant à réduire le sodium dans les aliments préparés et transformés et à sensibiliser aux risques pour la santé associés à la surconsommation de sodium dans l’alimentation canadienne. »

– Denise Amyot, Président & PDG de Collèges et Instituts Canada (CICan)

La semaine de sensibilisation au régime sans sel a été lancée pour la première fois en 2017

En 2017, le maire d’Ottawa, Jim Watson, a accordé une proclamation à Canada sans sel, initiée par Patricia Treusch, la fondatrice et promotrice, pour que chaque année en mai, pendant la Semaine mondiale de sensibilisation au sel – les citoyens d’Ottawa soient encouragés à manger sans sel. Il s’agit d’un défi amusant, et sain, pour tous! Le Canada sans sel encourage les citoyens d’Ottawa à faire appel à leur débrouillardise et à leur nature créative et compétitive pour essayer quelque chose de nouveau. Découvrez des façons alternatives de vous débarrasser du sel et faites de cette semaine une semaine pleine de saveurs!

La semaine est l’occasion de diffuser des informations sur le bien-être et les choix nutritionnels plus sains en mettant l’accent sur la réduction de notre consommation quotidienne de sel – principalement utilisé pour la saveur et la conservation des aliments. On espère que les résidents de la région d’Ottawa se mettront au défi, eux et leur entourage. Un régime alimentaire comportant de grandes quantités de sel peut entraîner de graves problèmes de santé. Apprendre à réduire la consommation de sel est une pratique cruciale pour le bien-être. Les maladies telles que les maladies rénales, les maladies cardiaques et les accidents vasculaires cérébraux, ainsi que l’hypertension nécessitent toutes des régimes sans sel.

L’objectif de la Semaine de sensibilisation au régime sans sel est de créer un défi et d’avoir l’occasion de sensibiliser les gens à la nécessité d’opter pour des options sans sel dans les restaurants et la transformation des aliments, et de préparer la prochaine génération de diététiciens, de nutritionnistes et d’étudiants en cuisine à un monde plus sain – sans la pincée de sel.

Santé Canada a fait de la réduction du sodium alimentaire l’une de ses priorités pour améliorer l’alimentation saine et travaille avec l’industrie alimentaire pour qu’il y ait moins de chlorure de sodium dans les aliments transformés…Canada Sans Sel a travaillé avec les écoles culinaires du Canada pour élaborer un programme d’enseignement sur la façon de cuisiner avec moins de sodium.

Dr. Norman Campbell
Membre de l'Institut de santé publique O'Brien et de l'Institut cardiovasculaire de l'Alberta à l'Université de Calgary, et vice-président du Comité consultatif canadien sur l'hypertension.

Le Canada sans sel et Collèges et Instituts Canada (CICan)

2017 – Le Canada sans sel a proposé à Collèges et Instituts Canada (CICan) de lancer le défi de la cuisine sans sel à travers le Canada à tous les collèges ayant des arts culinaires, de nutrition et de transformation des aliments. L’objectif était de :
(1) de créer une sensibilisation avec un défi, et
(2) de recueillir suffisamment de données pour soutenir que la réduction du sodium fait partie intégrante du programme d’études, et
(3) faire en sorte que les collèges d’arts culinaires et de transformation des aliments soient informés des graves problèmes de santé liés à la consommation d’une trop grande quantité de sodium, et reconnaître la responsabilité sociale de l’éducation des futurs chefs et étudiants en transformation des aliments pour qu’ils soient des leaders dans la réduction du sodium dans la préparation des aliments.

Salt-Free Canada et CICan ont proposé à Santé Canada un financement pour préparer une table ronde à Ottawa afin de présenter la réduction du sodium comme une inclusion dans le programme d’études encouragée par les résultats du projet pilote à tous les collèges invités et demander la participation des collèges pour faire partie d’une méthode de réduction du sodium dans la transformation des aliments ; et recueillir des données des collèges pour soutenir le concept.

2019 – Santé Canada a approuvé le financement de CICan pour procéder à l’analyse de l’environnement afin de recueillir suffisamment de données qui serviront à élaborer une base pour inviter tous les collèges à participer à la combinaison de l’éducation dans un nouveau programme d’études.

2020 – Le programme d’études qui a été produit par les collèges participants a permis de tester pleinement le succès et le niveau d’acceptation du matériel concernant la réduction du sodium dans la transformation des aliments.

De nouveaux partenariats pour réduire la consommation de sodium!

(Extrait des Perspectives de CICan de février 2020)

Nous avons un nouveau groupe de travail national pour notre projet Réduire son grain de sel qui créera et testera du matériel pédagogique pour les professeurs des collèges et instituts dans le but de créer une main-d’œuvre dotée des connaissances et des compétences nécessaires pour réduire les niveaux de sodium dans les aliments :

  • Sur la création de nouveaux matériels pédagogiques : Assiniboine Community College, George Brown College, Holland College, La Cité, North Island College, Nova Scotia Community College, et Saskatchewan Polytechnic ; et,
  • Sur le matériel de test : Le Collège George Brown, La Cité, le Collège North Island et le Nova Scotia Community College.

Les résultats et les produits de cette initiative pancanadienne de deux ans seront mis à la disposition de tous les membres du CICan, pour être incorporés dans les cours et les programmes liés à la production et à la préparation des aliments.

Réduire son grain de sel est un nouveau projet financé par Santé Canada, qui vise à rassembler, développer et partager le matériel pédagogique lié à la réduction du sodium dans le but de créer un avenir plus sain pour les Canadiens!

Le saviez-vous?

Un rapport mondial de l’Organisation mondiale de la santé (OMS) sur la réduction de l’apport en sodium
montre que le monde n’est pas sur la bonne voie pour atteindre l’objectif global de réduction de l’apport en sodium de 30 % d’ici 2025.

Relevez le défi!

La communauté d’Ottawa et les résidents de la région, les chefs professionnels, les restaurants et les services de traiteur sont mis au défi de participer et de célébrer la Semaine d’action sans sel d’Ottawa!

Cette semaine de sensibilisation vise à soutenir les maladies chroniques qui nécessitent un régime sans sel pour maintenir le bien-être. Les maladies chroniques qui nécessitent un régime à très faible teneur en sodium/sel sont les maladies rénales, les maladies cardiaques, l’hypertension, les accidents vasculaires cérébraux et le diabète. Malheureusement, la quantité de sel que nous consommons normalement chaque jour peut nous conduire à l’une des nombreuses maladies citées.

Cette année, la Semaine d’action sans sel aura lieu du 14 au 20 mars 2022!

Comment participer

  1. Créez des recettes sans sel chez vous, ou dans vos restaurants, et faites l’expérience de savourer et de manger en supprimant le sel.  Trouvez différentes façons d’aromatiser sans sel!
  2. Prenez une photo de vos recettes créatives sans sel ou de vos choix alimentaires et publiez-la sur les médias sociaux, Twitter, Facebook, Instagram.
  3. Mettez-vous au défi, ainsi que votre famille et vos amis, vos collègues ou vos collaborateurs, en utilisant les médias sociaux pendant la semaine pour participer au défi sans sel!
  4. Profitez de la semaine pour partager ou apprendre pourquoi trop de sel est nocif pour nous.
  5. N’hésitez pas à être fier de vous et de vos réalisations!

Montrez votre soutien en partageant ce badge sur vos médias sociaux avec le hashtag #canadasanssel

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Hiding In Plain Sight

High sodium foods can be found across restaurant chains in Canada, according to a recent University of Toronto study, … entree dishes at sit-down chain restaurants contained, on average, 1,462 milligrams of sodium.
– CBC News Marketplace

Salt-Free Ideas

  • Attend a Salt-Free Cooking Class: Spend a day learning cooking techniques without using excessive salt that you can incorporate into your daily life!
  • Create a Salt-Free Shopping List: Research to find salt-free alternatives to your favourite seasonings and sauces, spend a day at the grocery store reading labels and becoming more aware of hidden salt contents!
  • Create a Salt-Free Menu: Challenge yourself to find the flavour and lose the salt! Take this challenge a step further by hosting a salt-free dinner party!

Read the 2024 Proclamation